Beim Saumagen denken die einen an Innereien, andere an Schweinefraß und wieder andere an dicke Kanzler. Dabei ist das deutsche Gericht mit dem wohl schlechtesten Image vor allem eines: harmlos. Und schmackhaft obendrein. Auf den Spuren einer verkannten Pfälzer Spezialität.

Nach ewigen Zeiten kam der Saumagen bei mir mal wieder auf den Tisch. Nach einem guten Tauschhandel (Pfälzer Saumagen gegen Holländischen Vla) stand einem leckerem Pfälzer Gericht nichts mehr im Wege.

Also ich kann nur sagen, unser Altkanzler hat Geschmack. Von mir aus hätte er sein Lieblingsessen auch zum Nationalgericht erklären können.